Tort mascarpone si fructe

Pentru blat:190 g faina , o lingurita  drojdie uscata , 100 g branza mascarpone , un varf de cutit de sare , 4 linguri de ulei , un galbenus de ou , 40 g zahar.
Pentru crema:500 g branza mascarpone , 2 oua , 100 g zahar , 1 plic de zahar vanilinat , 80 ml frisca lichida , 30 g gris , 2 lingurite faina de malai , o lingura zeama de lamaie.
Pentru suprafata tortului:500 g fructe proaspete,un plic de gelatina,un plic de zahar vanilinat , 200 ml suc sau zeama de compot de mere.
Amestecam faina cu drojdia,branza,sarea,uleiul,galbenusul de ou si zaharul,framantam un aluat omogen pe care il tinem la frigider o jumatate de ora.
Cu acest aluat imbracam o tava cu pereti detasabili de 20 cm diametru.
Separam ouale,batem galbenusurile cu zaharul si plicul de zahar vanilinat pana devine o crema,adaugam frisca,gris-ul,faina de malai, branza si sucul de lamaie.
Amestecam bine si adaugam  cu grija albusurile batute spuma.
Turnam crema peste foaie, nivelam si coacem 50 de minute in cuptorul preancalzit la 180ºC.
Dupa ce tortul s-a racit,aranjam fructele dupa bunul plac si preparam gelatina adaugand un plic de zahar vanilinat si hidratand-o cu suc de mere.
Turnam gelatina pe toata suprafata tortului si lasam la rece o ora.
                                            Pofta buna!!!