Tortilla de cartofi , oua si ceapa

Va prezint astazi tortilla spaniola in varianta cea mai simpla.Reteta pe care v-o scriu este pentru 4 persoane (deci 8 oua)dar eu am facut doar din 3,de aceea in poze se vede o tortilla mai subtirica.
Din 8 oua arata senzational...8 oua , 750 g cartofi , 200 g ceapa , sare , ulei de masline.
Curatam ceapa si cartofii si taiem in bucati mai mici si cam de aceiasi dimensiune.
Frigem in ulei abundant si fierbinte cartofii si ceapa dar nu pana devin aurii(sa fie numai aproape facuti),scoatem si lasam sa se stoarca bine de ulei.
Intr-un bol spatios batem bine ouale adaugam sarea si amestecul de cartofi cu ceapa.
Amestecam si lasam 5-10 minute la odihnit.
Intr-o tigaie lata incalzim putin ulei de masline (circa 2 linguri) la foc mediu inalt si turnam amestecul de oua ,cartofi si ceapa.
Lasam sa se inchege suprafata si cu ajutorul unui capac (sau farfuria speciala de intors tortilla )cu margini fine intoarcem tortilla si pe cealalta parte.
Mai lasam doar 1 minut pe foc si-l lasam sa alunece frumos pe o farfurie.
                                      Va doresc pofta buna!!!