Chessecake cu capsuni....

 Blat : 200 g biscuiti simpli (am folosit de la Croco...sunt foarte buni,crocanti ) , 50 g zahar brun , 70 g unt topit. Am macinat biscuitii impreuna cu zaharul si am amestecat cu untul. Intr-o tava rotunda,cu pereti detasabili si imbracata cu hartie pergament am pus amestecul de biscuiti,nivelat bine si l-am bagat la frigider pana am facut crema .
Crema : 750 g branza mascarpone , 180 g lapte condensat dulce ,cateva picaturi esenta de vanilie , 3 g gelatina hidratata in 5 lg apa si zahar praf dupa gust. Am topit gelatina  pe baie de abur si am amestecat cu restul ingredientelor pentru crema. Am turnat crema pe blatul de biscuiti , nivelat si acesta si am lasat in frigider pentru 4 ore. Am taiat capsuni in doua , am pus la hidratat alte 3 g de gelatina in 3 lg de apa . Cu capsunele taiate am ornat tortul, am topit gelatina si cu o pensula am uns toata suprafata tortului.   Voilá...
                                     Pofta buna !!!

Prajitura cu mascarpone si mere

 Buna seara dragi prieteni....va prezint azi o prajiturica cu mar si branza,rapida si delicioasa....250 g faina , 250 g branza mascarpone , 400 g mere golden , 1 pliculet de drojdie uscata , 4 oua , 1 pliculet de zahar vanilinat , 150 g zahar , putina sare.Batem ouale cu zaharul si sarea pana isi dubleaza volumul si devine de culoare galben pal.Intr-un bol punem branza si o batem putin cu telul ,adaugam vreo doua linguri de  ou ,amestecam ,mai adaugam cateva linguri de ou , amestecam iar si apoi adaugam toata compozitia de ou.Amestecam bine si adaugam incet,incet faina cernuta in prealabil cu vanilina si drojdia. Amestecam cu grija cu o lingura de lemn. Curatam merele de coaja  si casuta  samburilor si taiem in cuburi mici. Adaugam si merele la aluatul anterior.Amestecam cu grija si turnam intr-o tava tapetata cu unt,nivelam si bagam la cuptorul preincalzit la 180ºC pentru 45 minute. Scoatem din cuptor,lasam 10 minute in tava dupa care scoatem prajitura pe un gratar si lasam la racit ! Pudram cu zahar praf , ornam cu felii de mar si frunze de menta ! Pofta buna !!!

Negresa cu crema mascarpone si glazura din crema de trufe

Buna seara ! 

Ma bucur sa fiu aici .....sa postez din nou , mai ales o bunatate ca aceasta....

            Pentru blat : 250 g unt , 100 g ciocolata (prefer ciocolata cu lapte), 200 g zahar ,2 linguri rase cacao , 150 g branza mascarpone , 3 oua mari , esenta de vanilie , 150 g faina , un praf de sare. 

Topim untul cu ciocolata pe baie de aburi , adaugam zaharul si cacaua , mascarpone-le , ouale si faina cernuta impreuna cu sarea. Amestecam bine si turnam intr-o tava nu foarte mare si tapetata cu hartie de copt . Nivelam , si dam la cuptorul preincalzit la 160 º C pentru 40-45 minute . 

Pentru crema : 350 g mascarpone , 100 g lapte condensat (eu folosesc de la Lid'l ,se gaseste la tub ) , zahar praf (daca este nevoie ) , putina esenta de vanilie , 8 g gelatina .Lasam gelatina la hidratat in 50 g apa  vreo 10 minute , mascarpone-le la temperatura camerei il amestecam cu laptele condensat si esenta apoi adaugam gelatina topita pe baie de aburi si turnam peste blatul care deja este racorit putin.

 Lasam la rece cateva ore.

 Pentru glazura : 200 g ciocolata (amaruie sau cu lapte) , 100 ml frisca lichida , 50 g unt.

 Intr-o cratita incalzim frisca cu untul pana la puncul de fierbere si turnam peste ciocolata rupta in bucatele mici , lasam cateva minute si apoi amestecam bine pana ciocolata este complet topita. Turnam peste crema de branza , nivelam si mai lasam la rece inca cel putin doua ore ! 

                                         Pofta buna !!!