Chessecake cu capsuni....

 Blat : 200 g biscuiti simpli (am folosit de la Croco...sunt foarte buni,crocanti ) , 50 g zahar brun , 70 g unt topit. Am macinat biscuitii impreuna cu zaharul si am amestecat cu untul. Intr-o tava rotunda,cu pereti detasabili si imbracata cu hartie pergament am pus amestecul de biscuiti,nivelat bine si l-am bagat la frigider pana am facut crema .
Crema : 750 g branza mascarpone , 180 g lapte condensat dulce ,cateva picaturi esenta de vanilie , 3 g gelatina hidratata in 5 lg apa si zahar praf dupa gust. Am topit gelatina  pe baie de abur si am amestecat cu restul ingredientelor pentru crema. Am turnat crema pe blatul de biscuiti , nivelat si acesta si am lasat in frigider pentru 4 ore. Am taiat capsuni in doua , am pus la hidratat alte 3 g de gelatina in 3 lg de apa . Cu capsunele taiate am ornat tortul, am topit gelatina si cu o pensula am uns toata suprafata tortului.   Voilá...
                                     Pofta buna !!!

Prajitura cu mascarpone si mere

 Buna seara dragi prieteni....va prezint azi o prajiturica cu mar si branza,rapida si delicioasa....250 g faina , 250 g branza mascarpone , 400 g mere golden , 1 pliculet de drojdie uscata , 4 oua , 1 pliculet de zahar vanilinat , 150 g zahar , putina sare.Batem ouale cu zaharul si sarea pana isi dubleaza volumul si devine de culoare galben pal.Intr-un bol punem branza si o batem putin cu telul ,adaugam vreo doua linguri de  ou ,amestecam ,mai adaugam cateva linguri de ou , amestecam iar si apoi adaugam toata compozitia de ou.Amestecam bine si adaugam incet,incet faina cernuta in prealabil cu vanilina si drojdia. Amestecam cu grija cu o lingura de lemn. Curatam merele de coaja  si casuta  samburilor si taiem in cuburi mici. Adaugam si merele la aluatul anterior.Amestecam cu grija si turnam intr-o tava tapetata cu unt,nivelam si bagam la cuptorul preincalzit la 180ºC pentru 45 minute. Scoatem din cuptor,lasam 10 minute in tava dupa care scoatem prajitura pe un gratar si lasam la racit ! Pudram cu zahar praf , ornam cu felii de mar si frunze de menta ! Pofta buna !!!

Negresa cu crema mascarpone si glazura din crema de trufe

Buna seara ! 

Ma bucur sa fiu aici .....sa postez din nou , mai ales o bunatate ca aceasta....

            Pentru blat : 250 g unt , 100 g ciocolata (prefer ciocolata cu lapte), 200 g zahar ,2 linguri rase cacao , 150 g branza mascarpone , 3 oua mari , esenta de vanilie , 150 g faina , un praf de sare. 

Topim untul cu ciocolata pe baie de aburi , adaugam zaharul si cacaua , mascarpone-le , ouale si faina cernuta impreuna cu sarea. Amestecam bine si turnam intr-o tava nu foarte mare si tapetata cu hartie de copt . Nivelam , si dam la cuptorul preincalzit la 160 º C pentru 40-45 minute . 

Pentru crema : 350 g mascarpone , 100 g lapte condensat (eu folosesc de la Lid'l ,se gaseste la tub ) , zahar praf (daca este nevoie ) , putina esenta de vanilie , 8 g gelatina .Lasam gelatina la hidratat in 50 g apa  vreo 10 minute , mascarpone-le la temperatura camerei il amestecam cu laptele condensat si esenta apoi adaugam gelatina topita pe baie de aburi si turnam peste blatul care deja este racorit putin.

 Lasam la rece cateva ore.

 Pentru glazura : 200 g ciocolata (amaruie sau cu lapte) , 100 ml frisca lichida , 50 g unt.

 Intr-o cratita incalzim frisca cu untul pana la puncul de fierbere si turnam peste ciocolata rupta in bucatele mici , lasam cateva minute si apoi amestecam bine pana ciocolata este complet topita. Turnam peste crema de branza , nivelam si mai lasam la rece inca cel putin doua ore ! 

                                         Pofta buna !!!

Salutari cu gogosi !!!

                                        Bine v-am regasit prieteni dragi !!! 
Nu am intrat pe blogul meu de multa vreme....au fost multe schimbari in viata noastra si am renuntat la scris (chiar daca nu am renuntat la gatit......tot cu aceiasi pasiune ) din lipsa de timp !
 Nu promit ca voi fii aici in fiecare zi dar o sa incerc sa revin mai des si cu  mai multe noutati !!! 
Va puuup si va doresc toate cele bune !!! Mi-ati lipsit mult !!!

Hristos a Inviat !!!

Hristos a Inviat !!! Mi-a fost tare dor de voi prieteni dragi !!!

Va imbratisez din Maramures !!!

Tarta cu crema de patiserie si fructe..

LA MULTI ANI femeilor de orice varsta!!!

Pentru tarta (blat) avem nevoie de :

125 g unt , 250 g faina ,  2 galbenusuri de ou , esenta de vanilie , 100 g zahar praf. 

Pentru  pentru primul strat: gem de fructe de padure.

Pentru al doilea strat : crema de patiserie si fructe (capsuni si afine am pus eu). 

Prima data am facut crema pentru care am avut nevoie de : 5 galbenusuri,o lingura rasa de faina , 150 g zahar , 500 ml lapte , esenta de vanilie.

Am  scos un pahar de lapte din cei 500 ml si restul am pus la incalzit cu esenta de vanilie.

Intr-un bol am batut galbenusurile cu zaharul  apoi am adaugat faina ,am amestecat bine si am adaugat putin cate putin din laptele rece pana a devenit o pasta fina. 

Am luat laptele de pe foc , am adaugat aluatul si am repus pe foc mic.

 Am amestecat mereu pana crema a luat consistenta dorita(trebuie sa cada greoi de pe lingura). 

Am luat de pe foc si am lasat crema la racit amestecand din cand in cand pentru a nu se forma pe suprafata ei o crusta. 

In timp ce crema s-a racit am facut aluatul de tarta. 

Intr-un bol,am amestecat untul rece taiat cuburi cu putina sare si faina pana a primit un aspect nisipos,am adaugat zaharul,esenta de vanilie si galbenusurile de ou. 

Am framantat pana a capatat un aspect compact si elastic. 

Am acoperit aluatul cu folie alimentara si am pus la frigider pentru 30 de minute.

Am scos aluatul din frigider, si am intins o foaie subtire din el pe care l-am asezat intr-o tava de tarta unsa cu unt.

Am taiat aluatul care atarna si l-am tinut deoparte. 

Am aranjat putin marginea aluatului pe marginea tavii,am pus peste ea hartie de pergament peste care am presarat boabe de fasole si l-am bagat la cuptorul preincalzit la 175 º C pentru 15 minute....am scos hartia cu fasolea si am repus tarta inapoi in cuptor inca 10 minute. 

 Dupa cele 10 minute,am scos tava si am lasat sa se racoreasca putin. 

Am intins peste foaie un strat subtire de gem de fructe de padure si un strat gros de crema de patiserie.

 Am spalat capsunile si afinele,le-am taiat felii (capsunile)si le-am asezat pe tarta in asa fel sa nu se vada crema .

 Din aluatul ramas am taiat fasii late de 1cm jumate si am format peste tarta un grilaj pe care l-am lipit de marginile tartei cu putin lapte. 

Am repus tarta in cuptor pentru inca 25 de minute.

 Cand a fost gata,am presarat zahar praf pe suprafata....voilá !!!

Pofta buna !!!

Muffins cu capsuni si frisca...

 130 g faina , 60 g zahar , 1 plic zahar vanilat , 1 lingurita plina de drojdie uscata , 1 ou , 100 ml frisca lichida , 50 g unt ,100 ml frisca pentru decor,capsuni pentru decor. 
Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate (faina , drojdia,zaharul si zaharul vanilat).
Intr-un alt bol se amesteca oul ,frisca lichida si untul topit. 
Se amesteca ingredientele din cele doua boluri pana devine o compozitie omogena. 
Taiem capsunile curate si uscate in cuburi mici si amestecam cu aluatul anterior.
 Umplem cu lingurita  formele de muffins pana la jumate si bagam la cuptorul preincalzit la 180º C pentru 20 de minute.
Scoatem din forme , lasam la racit si ornam cu frisca si capsuni ! 
                                             Pofta buna !