"Impletitura cu crema si afine"

De multa vreme voiam sa fac aceasta impletitura,dar ba nu aveam afine,ba nu aveam timp.....dar iata ca a sosit si timpul ei.....a meritat toata asteptarea!

Pentru aluat: 275 g faina, 50 g unt, 50 g lapte, 70 g frisca lichida cu grasime 30 la suta,2 plicuri zahar vanilat, 5 g drojdie proaspata,2 galbenusuri de ou,un varf de cutit cu sare, coaja rasa de la o jumatate de lamaie.

Pentru crema  de vanilie,reteta o gasiti aici  ,(pentru aceasta impletitura am injumatatit ingredientele pentru crema),300 g afine dulci.

In plus mai avem nevoie de 1 galbenus de ou,1 lingura de frisca lichida,cateva afine si zahar praf.

Pregatim aluatul:Incalzim laptele,punem untul si amestecam pana untul se topeste.

Lasam putin la racit si apoi topim si drojdia tot in acest lapte.

Cernem faina intr-un bol,adaugam galbenusurile,sarea,zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie, laptele cu untul si drojdia ,si la sfarsit frisca lichida.

 Framantam totul pana devine un aluat elastic si lucios.

Acoperim si lasam la dospit, la loc cald pana isi tripleaza volumul.In acest timp preparam crema.

Cand crema sa racit,adaugam in ea afinele.

Mai framantam o data aluatul,il reacoperim si mai lasam la dospit pana isi dubleaza iar volumul.

Intindem aluatul intr-o foaie subtire,intindem crema cu afinele fara sa ungem marginile cu crema si rulam strans foaia in forma de cilindru.

Taiem acest cilindru longitudinal lasand cativa centimetri netaiate la un capat.

Impletim in doua cilindrul,il asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l ungem cu galbenusul batut putin cu lingura de frisca.

Asezam afinele pe aluat in mod cat mai estetic si lasam sa mai dospeasca circa 20 de minute apoi bagam in cuptorul preincalzit la 180ºC pentru 30 minute.

Scoatem din cuptor, lasam la racit pe un gril, apoi pulverizam cu zahar praf.

Pofta buna!!!