Desertul de azi este un fel de chec....dar nu este sec cum sunt chec-urile de obicei...acesta l-am nimerit chiar pe gustul meu ....dar sa va spun :
3 mere , 2 pere , 200 g faina alba , 2 oua , 20 g zahar , o lingurita rasa drojdie uscata , coaja rasa de lamaie , 50 g unt , cirese din conserva , 3 rotite de ananas tot din conserva , 100 ml suc de ananas .
Am curatat 2 mere si cele doua pere , le-am scos casuta cu samburi si am taiat cuburi mai mititele .Peste ele am presarat o lingura buna de zahar si o lingura de faina , am amestecat si am pus de o parte.
Am topit untul impreuna cu sucul de ananas pe foc mic. Intr-un bol am batut ouale cu zaharul ce a ramas, am amestecat cu grija faina care am cernut-o inainte impreuna cu drojdia ,coaja de lamaie si untul topit(caldut) cu sucul si am amestecat cu o lingura de lemn pana a iesit un aluat omogen si fin.
Am uns o tava cu gaura in mijloc cu unt,am presarat-o cu faina si am turnat a treia parte din aluat pe fund.
Am pus merele, perele si ciresele(lasand cateva pentru ornat),am mai pus o parte de aluat, rotitele de ananas stoarse bine de suc si am acoperit cu restul de aluat.
Am bagat in cuptorul preincalzit la 200º C pentru 30 minute (aveti grija la suprafata aluatului...daca vedeti ca se prea rumeneste acoperiti cu o foaie de aluminiu) si alte 30 de minute la 150ºC.
In timp ce prajiturica era la cuptor am pregatit merele pentru decor.
Am spalat ultimul mar,l-am taiat felii si intr-un vas antiaderent le-am pus la caramelizat la foc foarte mic cu o lingura buna de zahar.
Am lasat sa se caramelizeze usor pe ambele parti intorcand cu o spatula.
Cand colacelul a fost gata,l-am scos din cuptor,am lasat putin sa se raceasca in tava apoi am rasturnat pe o farfurie.
Am ornat cu feliile de mar caramelizate si cirese.
Pofta buna !!!
Cocarstaca este paine de casa facuta in ajunul Bobotezei, in zi de post in Maramures mai precis in Sacel. Am mancat la o prietena de Boboteaza si de atunci numai la cocarstaca mi-a stat capul....azi am facut si eu.Cum nu-i post eu m-am hotarat sa pun si un ou in aluat ....a iesit o paine cu un gust extraordinar !!!
Pentru o painica in jur de 800 g eu am folosit :
600 g faina alba , drojdie proaspata cat o nuca , circa 200 ml apa calduta , o lingura de zahar , o lingurita se sare , 1 ou , circa 100 ml ulei.
Am cernut faina intr-un lighean, am pus zaharul ,sarea si oul.
Intr-un pahar am topit drojdia in circa 100 ml apa calduta si am turnat peste faina.
Am amestecat bine si incet incet am adaugat putina apa si putin ulei.
Cand aluatul are o consistenta buna...nici prea moale dar nici tare am inceput framantarea propriu zisa.
In timp ce framantam(circa 20 minute), imi turnam putin ulei in palma.
Am uns suprafata aluatului cu putin ulei,am acoperit cu un prosop curat si am pus la dospit la loc cald circa o ora si jumatate.
Cand aluatul a crescut frumos ,am scos pe masa de lucru,am impartit in trei si am format 3 suluri egale pe care le-am impletit .
Am prins impletitura de un capat si am rasucit-o ca pe un melc. Intr-o tava rotunda unsa cu unt am aranjat melcul de aluat si am mai lasat sa creasca inca 40 de minute.
Cand painea a crescut frumos, am uns-o cu putin lapte si am pus-o la copt in cuptorul preincalzit la 190ºC in care am pus o tava cu apa pentru a face aburi.
Am lasat painea la copt circa o ora avand grija sa nu se arda la suprafata(daca vedeti ca painea este rumena dar nu este gata acoperiti tava cu o folie de aluminiu).
Cand s-a rumenit frumos am scos painea si am acoperit-o cu un prosop ud pentru a fragezi coaja.
Pofta buna !!!
Am cumparat inainte de Anul Nou un cozonac "pandoro" , nu l-am mancat....statea acolo asteptandu-si sfarsitul si nimeni din casa nu se incumeta sa-l inceapa...Ieri am hotarat sa fac ceva cu el .....aveam mascarpone in casa si am hotarat sa-l umplu.
Pentru un pandoro de 500 g am folosit : 500 g branza mascarpone , 5 galbenusuri de ou , 200 g zahar , 30 g cacao , 70 g zahar praf , ciocolata topita cu putin lapte , 1 albus de ou si fructe pentru decor .
Am frecat bine galbenusurile cu zaharul apoi am unit cu branza.
Am impartit crema bine amestecata in doua si o parte am amestecat cacao-a.
Am taiat pandoro in felii de circa 3 cm , am insiropat (eu am facut un sirop de zahar ars dar se poate insiropa si cu zeama de compot) si am umplut cu cremele alternand culorile intre ele si asezand feliile formand un bradulet.
Am amestecat zaharul praf cu 2 picaturi de apa foarte rece , am topit ciocolata si am lasat sa curga de pe lingurita pe suprafata bradutului cate putin din fiecare.
Am batut putin albusul,am inmuiat bucatile de fruct in albus si pe urma le-am trecut prin zahar si am ornat bradutul .
Pozele nu sunt prea reusite...cred ca aparatul meu vrea sa iasa la pensie :-)
Pofta buna !!!
Pentru circa 35 de chifle va trebuie :
250 g faina alba , 400 g cartofi fierti in coaja , 20 g drojdie proaspata , 3 linguri ulei de masline , sare.
Cand cartofi sunt fierti ,decojiti si sfarmati (calzi dar nu fierbinti) ,topiti drojdia in putina apa calduta , cerneti faina intr-un lighean si adaugati toate ingredientele.
Framantati bine si lasati la dospit o ora si jumatate la loc cald.
Din aluat formati bilute mici pe care le turtiti in palma si le asezati pe o tava unsa cu ulei sau tapeteata cu hartie de copt.
Le intepati cu furculita si le coaceti in cuptorul preincalzit la 180º C pentru 20-30 minute.
Aceasta reteta este foarte buna pentru cei care tin post.....
Pofta buna !!!
