Ton cu sparanghel ,oua de prepelita si salata verde

300 g ton in ulei de masline , 12 bucati de sparanghel , 8 oua de prepelita , o ceapa mijlocie , codite de arpagic(erba cipollina) , amestec de salata , ulei de masline , sare , otet balsamic.
Se stoarce tonul din ulei si se faramiteaza cu furculita. 
Partea fibroasa de la sparanghel se taie si se fierbe in apa cu sare.
Se fierb si ouale de prepelita trei minute in apa cu sare.
Se taie sparanghelul bucati mici, se amesteca cu tonul,coditele de arpagic,ceapa taiata solzisori,putina sare si putin ulei de masline.
Se face o emulsie de doua parti de ulei de masline,o parte de otet balsamic si putina sare cu care se condimenteaza salata.
Pe fiecare portie de ton se aseaza cate un ou de prepelita si cateva fire de arpagic. 
                                               Pofta buna!!!