Crema de ciuperci champignon......

 Pentru 4 persoane : 
250 g ciuperci champignon , 150 ml supa de pasare , 1 galbenus de ou , 1 catel de usturoi , 3 linguri faina , 4 linguri smantana , cateva fire de arpagic (civas) , 25 g unt , cateva picaturi ulei de masline , sare si piper.
Curatam ciupercile ,le spalam si le taiem cuburi mici(lasam pentru decorat 4 felii).
Curatam si tocam usturoiul si impreuna cu untul si ciupercile calim intr-o tigaie la foc mic circa 10 minute. 
Saram piperam,scoatem din tigaie si tinem la cald.
In aceiasi tigaie calim faina pana capata culoare.
Adaugam supa rece incet amestecand cu o lingura de lemn sa nu se faca totolozi (daca este nevoie mixam putin sa devina o crema).
Lasam la fiert la foc mic 10 minute amestecand continuu.
Adaugam ciupercile  si mai lasam la foc inca circa 5 minute. 
Trecem ciupercile intr-un blender si macinam pana devine o crema fina.
Intr-o tigaie cu  doua picaturi de ulei de masline,calim cele 4 felii de ciuperci pe ambele parti cate un minut. 
Intr-un vas punem galbenusul de ou , adaugam doua linguri de crema calda si amestecam bine.
Adaugam si restul de crema,amestecam,portionam in farfuri individuale decoram cu putina smantana,felii de ciuperci si fire de arpagic.
                                               Pofta buna!!!

Ossobuco (pulpa superioara taiata transversal) de curcan cu cartofi natur

 4 bucati ossobuco de circa 600 g /total , un morcov mic , 2 catei de usturoi , o ceapa mica , o codita de telina , 4 frunzulite de salvie , 100 g vin alb , supa sau apa calda ,faina alba , 2 linguri de ulei de masline , piper si sare dupa gust. 
Intr-o tigaie larga in ulei fierbinte prajim la foc mare bucatile de carne trecute in prealabil prin faina alba ,adaugam peste carne legumele taiate bucatele mici,amestecam ,adaugam si frunzele de salvie(frunzele de salvie se pot adauga si la inceput deodata cu carnea daca doriti),sare , piper si vinul alb.
Lasam la evaporat vinul,adaugam putina supa,acoperim si lasam la fiert la foc mic circa 40 minute(daca este necesar mai adaugam supa).
                                          Pofta buna!!!