Vinete umplute cu carne de pui

 Pentru 4 persoane:
2 vinete mari , 500 g carne tocata de pui , 1 ceapa , 3 rosii , 1 catel de usturoi , 1 lingura faina , 250 ml lapte , oregano , ulei de masline, codite de arpagic , sare , piper. 
Spalam vinetele,le taiem in doua , facem in pulpa taieturi ca si un gratar avand insa grija sa nu taiem si coaja si bagam la cuptor circa 20 de minute la 180ºC. 
Scoatem din cuptor,lasam putin la racit si cu o lingura scoatem pulpa cu atentie si o taiem cuburi.
Calim ceapa taiata marunt in ulei  la foc mic circa 8 minute,adaugam usturoiul taiat si el marunt si mai calim 2 minute.
Ridicam temperatura, adaugam carnea tocata si mai lasam inca 2-3 minute pe foc.
Adaugam pulpa vinetelor,rosiile decojite si taiate marunt si oregano.
Saram,piperam si lasam la foc inca 15 minute amestecand din cand in cand. 
In timp ce umplutura este pe foc facem sosul bechamel :
In 2 linguri de ulei calim faina 1 minut,adaugam laptele cald putin cate putin amestecand mereu si lasam la fiert 10 minute.
Cand totul este gata,umplem vinetele cu umplutura,acoperim cu sos bechamel si punem in cuptor sub grill pana primeste o culoare aurie. Decoram cu codite de arpagic si servim!
                                                    Pofta buna!!!