Tarta cu crema de patiserie si fructe..

LA MULTI ANI femeilor de orice varsta!!!

Pentru tarta (blat) avem nevoie de :

125 g unt , 250 g faina ,  2 galbenusuri de ou , esenta de vanilie , 100 g zahar praf. 

Pentru  pentru primul strat: gem de fructe de padure.

Pentru al doilea strat : crema de patiserie si fructe (capsuni si afine am pus eu). 

Prima data am facut crema pentru care am avut nevoie de : 5 galbenusuri,o lingura rasa de faina , 150 g zahar , 500 ml lapte , esenta de vanilie.

Am  scos un pahar de lapte din cei 500 ml si restul am pus la incalzit cu esenta de vanilie.

Intr-un bol am batut galbenusurile cu zaharul  apoi am adaugat faina ,am amestecat bine si am adaugat putin cate putin din laptele rece pana a devenit o pasta fina. 

Am luat laptele de pe foc , am adaugat aluatul si am repus pe foc mic.

 Am amestecat mereu pana crema a luat consistenta dorita(trebuie sa cada greoi de pe lingura). 

Am luat de pe foc si am lasat crema la racit amestecand din cand in cand pentru a nu se forma pe suprafata ei o crusta. 

In timp ce crema s-a racit am facut aluatul de tarta. 

Intr-un bol,am amestecat untul rece taiat cuburi cu putina sare si faina pana a primit un aspect nisipos,am adaugat zaharul,esenta de vanilie si galbenusurile de ou. 

Am framantat pana a capatat un aspect compact si elastic. 

Am acoperit aluatul cu folie alimentara si am pus la frigider pentru 30 de minute.

Am scos aluatul din frigider, si am intins o foaie subtire din el pe care l-am asezat intr-o tava de tarta unsa cu unt.

Am taiat aluatul care atarna si l-am tinut deoparte. 

Am aranjat putin marginea aluatului pe marginea tavii,am pus peste ea hartie de pergament peste care am presarat boabe de fasole si l-am bagat la cuptorul preincalzit la 175 º C pentru 15 minute....am scos hartia cu fasolea si am repus tarta inapoi in cuptor inca 10 minute. 

 Dupa cele 10 minute,am scos tava si am lasat sa se racoreasca putin. 

Am intins peste foaie un strat subtire de gem de fructe de padure si un strat gros de crema de patiserie.

 Am spalat capsunile si afinele,le-am taiat felii (capsunile)si le-am asezat pe tarta in asa fel sa nu se vada crema .

 Din aluatul ramas am taiat fasii late de 1cm jumate si am format peste tarta un grilaj pe care l-am lipit de marginile tartei cu putin lapte. 

Am repus tarta in cuptor pentru inca 25 de minute.

 Cand a fost gata,am presarat zahar praf pe suprafata....voilá !!!

Pofta buna !!!

Muffins cu capsuni si frisca...

 130 g faina , 60 g zahar , 1 plic zahar vanilat , 1 lingurita plina de drojdie uscata , 1 ou , 100 ml frisca lichida , 50 g unt ,100 ml frisca pentru decor,capsuni pentru decor. 
Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate (faina , drojdia,zaharul si zaharul vanilat).
Intr-un alt bol se amesteca oul ,frisca lichida si untul topit. 
Se amesteca ingredientele din cele doua boluri pana devine o compozitie omogena. 
Taiem capsunile curate si uscate in cuburi mici si amestecam cu aluatul anterior.
 Umplem cu lingurita  formele de muffins pana la jumate si bagam la cuptorul preincalzit la 180º C pentru 20 de minute.
Scoatem din forme , lasam la racit si ornam cu frisca si capsuni ! 
                                             Pofta buna !

Melci cu umplutura de migdale , piure si bucati de castane...

 Azi am facut melci ...imi era pofta....dar nu stiam cu ce sa-i umplu...am deschis dulapul cu provizii( sotul zice ca acolo sunt provizii pentru cel putin 6 luni :-) )....oare ce sa pun??? 
Am dat de un borcan cu piure de castane....si mai ce?...nuca...migdale...merg impreuna...am optat pentru migdale ca-mi plac mai mult......si am facut bine....au iesit niste melci de zile mari :-).
 Aluatul l-am facut  din :500 g faina , drojdie cat o nuca , putina sare , putin zahar ,200 ml (circa) lapte cald ,1 ou ,ulei.
Am cernut faina ,am pus zaharul,sarea si oul , am topit drojdia in lapte si am inceput framantarea.In timpul framantarii am adaugat lapte la nevoie si cate putin ulei....am framantat circa 20 de minute,am acoperit si lasat la cald pana si-a dublat volumul. 
Am scos aluatul,am intins o foaie mare si subtire pe care am intis putin unt topit. 
Intr-un bol am amestecat  100 g migdale macinate cu 450 g piure de castane si bucati de castane (aici se vind castane fierte si curatate in vid ).
Am intins umplutura pe foaie , am rulat (strans) apoi cu un cutit bine ascutit am taiat melcii (de circa 5-6 cm inaltime).
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin unt , am asezat melci la o distanta de cativa centimetri intre ei,am mai lasat la dospit , am uns cu ou si am copt in cuptorul preincalzit la 180ºC pentru circa 35-40 de minute. 
Sunt mandra de inventia mea. :-) ! 
                                            Pofta buna !!!

Colacel cu fructe

 Desertul de azi este un fel de chec....dar nu este sec cum sunt chec-urile de obicei...acesta l-am nimerit chiar pe gustul meu ....dar sa va spun : 
3 mere , 2 pere , 200 g faina alba , 2 oua , 20 g zahar , o lingurita rasa drojdie uscata ,  coaja rasa de lamaie , 50 g unt , cirese din conserva , 3 rotite de ananas tot din conserva , 100 ml suc de ananas . 
Am curatat 2 mere si cele doua pere , le-am scos casuta cu samburi si am taiat cuburi mai mititele .Peste ele am presarat o lingura buna de zahar si o lingura de faina , am amestecat si am pus de o parte.
Am topit untul impreuna cu sucul de ananas pe foc mic. Intr-un bol am batut ouale cu zaharul ce a ramas, am amestecat cu grija  faina care am cernut-o inainte impreuna cu drojdia ,coaja de lamaie si untul topit(caldut) cu sucul si am amestecat cu o lingura de lemn pana a iesit un aluat omogen si fin.
Am uns o tava cu gaura in mijloc cu unt,am presarat-o cu faina si am turnat a treia parte din aluat pe fund. 
Am pus merele, perele si ciresele(lasand cateva pentru ornat),am mai pus o parte de aluat, rotitele de ananas stoarse bine de suc si am acoperit cu restul de aluat.
Am bagat in cuptorul preincalzit la 200º C pentru 30 minute (aveti grija la suprafata aluatului...daca vedeti ca se prea rumeneste acoperiti cu o foaie de aluminiu) si alte 30 de minute la 150ºC.
In timp ce prajiturica era la cuptor am pregatit merele pentru decor.
Am spalat ultimul mar,l-am taiat felii si intr-un vas antiaderent le-am pus la caramelizat la foc foarte mic cu o lingura buna de zahar.
Am lasat sa se caramelizeze usor pe ambele parti  intorcand cu o spatula.
Cand colacelul a fost gata,l-am scos din cuptor,am lasat putin sa se raceasca in tava apoi am rasturnat pe o farfurie. 
Am ornat cu feliile de mar caramelizate si cirese.
                                          Pofta buna !!!