"Tarta cu mascarpone si pere"

Pentru aluat: 200 g faina ,125 g unt, 5 linguri cu varf  zahar praf, 1 galbenus de ou, o lingura de miere, esenta de vanilie dupa gust, o lingurita praf de copt, putina frisca lichida.

Pentru crema de mascarpone: 125 g branza mascarpone,50 g zahar, 4 albusuri, 2 galbenusuri, 2 linguri mari de zahar praf, 2 linguri de amidon de porumb, 65 g frisca, esenta de vanilie.

Pentru decor: 4 pere coapte, jumatate de pahar de vin alb, 250 ml apa, 250 g zahar,15 g gelatina.

Facem aluatul: Amestecam intr-un bol faina,zaharul praf,mierea,galbenusul,esenta de vanilie,untul la temperatura camerei si praful de copt pana devine o masa nisipoasa.

Adaugam putina frisca si framantam pana devine o masa omogena.

Intr-o forma unsa cu unt,intindem aluatul cu mana intr-o foaie nu foarte subtire in asa fel incat sa acopere doar fundul tavi.

Pentru crema: Batem albusurile de ou cu 50 g zahar  ca o bezea si lasam de o parte.Intr-un alt bol,amestecam branza cu zaharul praf si amidonul de porumb,adaugam  galbenusurile si esenta de vanilie.

Batem frisca pe jumatate,o amestecam cu branza si incet,incet adaugam si bezeaua.

Turnam crema in tava peste foaie,nivelam,si coacem in cuptorul preincalzit la 190ºC pentru 35-40 minute.

In acest timp preparam perele: Intr-o tigaie punem apa,zaharul si vinul.

Curatam si taiem in 4 perele, le punem in apa cu vinul la fiert(nu necesita multa fierbere....circa7 minute),cand sunt gata,scoatem perele,le taiem felii si lasam sa se raceasca.

Punem gelatina la hidratat.

Cand tarta este gata,aranjam perele in forma de evantai(ma rog...la cine iese :-( ).

Topim gelatina pe baie de abur si turnam peste tarta avand grija sa acopere toate perele.

Se lasa la rece cateva ore si...este gata pentru  savurat!

Pofta buna!!!