"Spaghette cu scoici"

Nu am mai facut demult spaghette cu scoici...mi-a fost dor!!!

Este relativ rapida(daca nu iei in calcul curatatul scoicilor)si parerea mea este ca sunt si foarte bune!

Deci ,pentru doua portii mari,avem nevoie de: circa 400 g spaghette,1 kg de scoici, o ceapa mica,1-2 catei de usturoi, doua rosii medi, ulei de masline, patrunjel, ardei iute(facultativ).

Spalam bine scoicile cu o periuta sau un burete (cu partea dura) sau cum am facut eu ,cu sarma de vase :-) pentru a indeparta toate impuritatile(alge,nisip)lipite de ele.

Se arunca scoicile deschise sau rupte si se lasa circa un sfert de ora in apa sarata(aceasta ajuta la eliminarea nisipului din scoici) dupa care se pun intr-o oala cu apa curata si se fierb 5-7 minute pana toate scoicile se deschid.

Stoarcem scoicile si  pastram cateva sute de grame din apa in care le-am fiert.

Scoatem scoicile din carcasa lor(eventual lasam cateva intregi pentru decor).

Punem la fiert spaghettele in apa cu sare.Calim ceapa si usturoiul taiate marunt intr-o tigaie larga,cu cateva linguri ulei de masline si adaugam scoicile si patrunjel taiat marunt. 

Adaugam putina apa  in care am fiert scoicile,verificam de sare,adaugam putin ardei iute si rosiile decojite taiate in bucati nu prea mici.

Lasam cateva minute la fiert.

Stoarcem spaghettele si le punem in tigaie peste sos.

Amestecam un minut si servim!

Pofta buna!!