Ossobuco (pulpa superioara taiata transversal) de curcan cu cartofi natur

 4 bucati ossobuco de circa 600 g /total , un morcov mic , 2 catei de usturoi , o ceapa mica , o codita de telina , 4 frunzulite de salvie , 100 g vin alb , supa sau apa calda ,faina alba , 2 linguri de ulei de masline , piper si sare dupa gust. 
Intr-o tigaie larga in ulei fierbinte prajim la foc mare bucatile de carne trecute in prealabil prin faina alba ,adaugam peste carne legumele taiate bucatele mici,amestecam ,adaugam si frunzele de salvie(frunzele de salvie se pot adauga si la inceput deodata cu carnea daca doriti),sare , piper si vinul alb.
Lasam la evaporat vinul,adaugam putina supa,acoperim si lasam la fiert la foc mic circa 40 minute(daca este necesar mai adaugam supa).
                                          Pofta buna!!!