Mousse din iaurt de capsuni si frisca cu sos de zmeura.

Mousse...bun , usor si racoritor in perioada aceasta de vara (care defapt numai vara nu pare sa fie ).
375 g iaurt de capsuni  sau orice fel de iaurt , 200 ml frisca , 3 albusuri de ou , 1 varf de cutit de sare cateva picaturi de suc de lamaie , 80 g zahar , 4 foi de gelatina (8 g ) 150 g zmeura. 
Hidratam gelatina in apa rece pana de inmoaie bine.
Punem intr-un vas circa 100 ml apa la fiert si cand da in primul clocot,luam de pe foc si adaugam gelatina hidratata si stoarsa bine.
Amestecam sa se topeasca gelatina si lasam la racit.Batem intr-un bol iaurtul cu 60 g zahar si amestecam cu gelatina calduta.
Batem frisca cu zahar praf dupa gust si pastram in frigider pana batem si albusurile de ou cu sarea si sucul de lamaie.
Amestecam la crema de iaurt prima data frisca si apoi si albusurile batute spuma tare cu miscari lente ca sa nu piarda din volum.
Se toarna mousse-ul in forme si se lasa la frigider 5-6 ore pana se prinde bine.
Inainte de a servi , spalam zmeura (lasam cateva pentru decor ) trecem prin blender cu restul zaharului apoi printr-o sita mai rara ca sa le scoatem samburei .
Decoram su acest sos si zmeura....... servim ! 
                                           Pofta buna!!!