joi, octombrie 14, 2010

"Tarta cu mascarpone si pere"

Pentru crema de mascarpone: 125 g branza mascarpone,50 g zahar, 4 albusuri, 2 galbenusuri, 2 linguri mari de zahar praf, 2 linguri de amidon de porumb, 65 g frisca, esenta de vanilie.
Pentru decor: 4 pere coapte, jumatate de pahar de vin alb, 250 ml apa, 250 g zahar,15 g gelatina.
Facem aluatul: Amestecam intr-un bol faina,zaharul praf,mierea,galbenusul,esenta de vanilie,untul la temperatura camerei si praful de copt pana devine o masa nisipoasa.
Adaugam putina frisca si framantam pana devine o masa omogena.
Intr-o forma unsa cu unt,intindem aluatul cu mana intr-o foaie nu foarte subtire in asa fel incat sa acopere doar fundul tavi.
Pentru crema: Batem albusurile de ou cu 50 g zahar  ca o bezea si lasam de o parte.Intr-un alt bol,amestecam branza cu zaharul praf si amidonul de porumb,adaugam  galbenusurile si esenta de vanilie.
Batem frisca pe jumatate,o amestecam cu branza si incet,incet adaugam si bezeaua.
Turnam crema in tava peste foaie,nivelam,si coacem in cuptorul preincalzit la 190ºC pentru 35-40 minute.
In acest timp preparam perele: Intr-o tigaie punem apa,zaharul si vinul.
Curatam si taiem in 4 perele, le punem in apa cu vinul la fiert(nu necesita multa fierbere....circa7 minute),cand sunt gata,scoatem perele,le taiem felii si lasam sa se raceasca.
Punem gelatina la hidratat.
Cand tarta este gata,aranjam perele in forma de evantai(ma rog...la cine iese :-( ).
Topim gelatina pe baie de abur si turnam peste tarta avand grija sa acopere toate perele.
Se lasa la rece cateva ore si...este gata pentru  savurat!
Pofta buna!!!
 



















25 de comentarii:

Mariana spunea...

O nici nu-mi vine sa cred ca pot sa-ti scriu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Am incercat sa comentez de multe ori si nu a vrut in ruptul capului sa mearga...
Deci pentru ultimele postari:absolut aratoase si delicioase,esti o harnicuta si o mare gospodina!
Te pup ca nu stiu cind mai pot sa-ti trimit comentarii!

JocoK spunea...

Subscriu,cea ce spune Mariana!!!
Am mai spus,mi-ar fi placut sa locuiesc undeva aproape de Judih!!!!
Super tarta,felicitari!!!
Te-nbratisez prietena draga!!

JocoK spunea...

Apropos,muzica...Piesa super,bine aleasa,si mie i-mi place.

Craita spunea...

numai specialitati faci,ma incanta ideea de pere si mascarpone,un desert reusit

pansy spunea...

de cate ori am facut ceva cu pere nu mi-a reusit,in sesnsul ca aroma perelor s-a pierdut.am sa incerc si varianta ta.

Liana10 spunea...

Excelenta tarta cu pere, ma autoinvit la o felie! pupici

Sergiu spunea...

excelent
am ploaie in gura

Gabriela spunea...

Mi-ai pastrat si mie?ori ma lasi sa mor de pofta!ti pregooo!!!baci,baciiii!

Sara & Miki spunea...

Perele au un parfum special. Cred ca-i foarte buna tarta. pupik.

Lady Boheme spunea...

E' fantastica e quella bella fetta è proprio una tentazione!!! Complimenti, un abbraccio

Micul spunea...

Al meu ar devora-o cu siguranta.Arata superb.
Te pup si-ti doresc o zi frumoasa.

Eniko spunea...

Yummi!!!O minunatie!!!Un week-end extraordinar iti doresc Judy draga!!!

April spunea...

Un deliciu....miam, miam...arata demential! Esti o zana intr-ale bucatarie, draga mea!

ღAzucenaღ spunea...

Arata foarte delicios!

Bianka spunea...

Hát ez csúcs, isteni sütemény

ELENA spunea...

Trebuie să fie un deliciu..
nu am făcut cu pere niciodată!
Să ai un weekend excelent scumpa mea!
Te pup şi îmbrăţişez cu mult drag!

judy spunea...

Imi cer scuze ca nu am mai dat nici un semn de cateva zile....am o perioada fara prea mult timp liber...munca,Nicoló a inceput activitatile de dupa masa(fugi cu el la karate,la piscina,tenis ;-() si peste toate astea am inceput curatenie generala in casa....

@ Mariana,scumpa mea iti multumesc din suflet!!!Te imbratisez!!!

@ Jocok,iti multumesc....eu te invit,oricand esti bine venit!!!Cat despre my immortal....are ceva special aceasta melodie...Superba!!!Te imbratisez dragul meu prieten!!!

@Craita,este intradevar un desert bun,ti-l recomand cu incredere!!!Te pup!!!

@Pansy,incearca cu incredere...vinul accentueaza gustul perelor(cel putin mie asa mi sa parut)si le-a dat o aroma super!!!

@Liana,esti Binevenita!!!

@Sergiu,bine ai venit!!!Multumesc de vizita si comentariu!!!

@Gabriela,ma posso dimenticare te???Noooo...ti aspetto!!!

@Sara,multumesc...este!!!

@Lady,grazie,sei troppo gentile!!!Un abraccio!!

@Micule,multumesc mult!!!Te pup!!!

@Enikö,multumesc draga mea!!!

@April,cam exagerat zana :-) dar iti multumesc mult!!!Te imbratisez cu drag!!!

@Azuzena,bine ai venit!!Multumesc mult!!!

@Bianka,nagyon szépen köszönöm!!!

@Elena,multumesc mult!!!Te imbratisez si eu cu mult drag!!!

soris_1972 spunea...

arata super, ca de obicei ! merci pt sustinere draga mea, te imbratisez !

angi spunea...

Eu am savurat aceasta prajitura!Cel putin am mancat virtual:)...E tare gustoasa si aspectoasa prajitura!
Spor la toate treburile tale!!!

judy spunea...

Soris,imi pare bine ca esti aici din nou!!!!Te pup si Bafta multa!!!!

judy spunea...

Angi,multumesc mult!!!

Doinitza`s cakes spunea...

pere cu tarta suna delicios si ce interesant o prepari tu cu manutele alea harnicute,hai la curatenie hai la tarta,grea viata,cand era mica a mea si eu o duceam la toate sporturile posibile,acum singurul pe care-l practica e aruncatul cu privirea pe calculator,:))

judy spunea...

Ce simpatica esti....ma faci sa rad!!!
Nu stiu si al meu cu care sport o sa ramana,dar deocamdata merge la toate cu placere!!!Te imbratisez si-ti doresc numai bine!!!

vincent spunea...

http://retetevideo.blogspot.com/2010/10/cum-sa-prepari-crema-de-zahar-ars.html

boscodina spunea...

Ai observat? A venit Toamna, afara ,in blogosfera si mai ales in Dulcea Romanie.Si nu asa cu traista goala ci cu o noua provocare " nuci si usturoi" :)Te astept sa ni te alaturi :)

Bine ati venit !!!