"Piept de pui umplut cu ciuperci"

Pentru o persoana:

Un piept de pui deschis in doua (ca o carte),100 g ciuperci taiate cuburi,,15 g branza mascarpone sau philadelphia,o felie de sunca presata,ulei de masline,usturoi,patrunjel,sare,piper.Se caleste usturoiul putin in ulei de masline,se adauga ciupercile (curatate,spalate si taiate cuburi)si patrunjelul. Se prajesc la foc mic cca 8 minute sau pana ciupercile s-au muiat.Batem putin pieptul de pui sa-l subtiem,pe o parte din carnea deschisa intindem o felie de sunca,ungem felia de sunca cu branza,saram,piperam,punem 2 linguri de ciuperci si inchidem,cu cealalta jumatate de piept de pui.Prindem carnea cu o scobitoare sa nu se deschida.Pe aceasta pernita se pun doua felii de rosie,o bucatica de unt si putina sare.Punem pernita de piept de pui intr-o tava unsa cu unt,acoperim tava cu folie de aluminiu si bagam la cuptorul preincalzit la 210ºC pentru 15 minute.Dupa cele 15 minute luam folia si mai lasam sub grill-ul cuptorului pana se coloreaza putin carnea.Se scoate din cuptor,se scoate scobitoarea si se serveste!!!

Pofta buna!!!