"TARTE CU FRUCTE"

Pentru 18 tarte:

200 g faina,50 g amidon de porumb,50 g migdale macinate fin,100 g zahar,putina sare,1fiola de vanilie(daca este mare, o jumate ajunge)1ou,125 g unt,jumatate pachet drojdie uscata.

Pentru crema:500 g capsuni,crema patisera(vezi reteta de mai jos),un plic de gelatina,3-4 linguri de zahar,fructe pentru crema si decorat.

Faceti un aluat din,faina,amidon,zahar,vanilie,unt,sare,migdale(la sfarsit se pune drojdia).Se lucreaza repede ,se infasoara in folie alimentara si se pastreaza la frigider cel putin o ora.Intre timp se face crema,se spala fructele se aleg cele mai frumoase pentru decor  si altele le mixam pentru crema(cand crema este rece adaugam fructele mixate).Scoatem aluatul si-l impartim in 18 bucati egale.Intindem cate o biluta si imbracam formele unse si infarinate.Se pun la cuptor preincalzit la 160-180ºC pentru 15-18 minute.Se scot si se lasa la racit.Umplem fiecare tarta cu crema si se decoreaza cu fructe.Hidratam gelatina in putina apa,punem zaharul intr-o tigaie mica,adaugam gelatina hidratata si cca100 ml apa.Se incalzeste pana se topeste gelatina si zaharul,lasam la racit putin si turnam peste fiecare tarta.Eu azi nu am avut chef de decorat nu stiu cat pentru ca am o zi cu o migrena innebunitoare!

Dar ati prins idea!!!

 

"CARPACCIO"

Carpaccio este muschi de vita,crud,taiat felii foarte subtiri!

Cereti macelarului sa va taie sau acasa puneti muschiul la congelator o ora si taiati feliile!

Se poate consuma simplu numai cu ulei extravirgin de masline si feliute de parmezan.Eu azi am preferat  cu sparanghel( fiert in apa cu sare) si rosii.Cred ca se explica pozele singure,in modul de preparare!

POFTA BUNA!! 

               

"CLATITE CU MASCARPONE SI ZMEURA"

Azi fiul meu cand a iesit de la scoala mi-a spus

"Ciao mami,vreau clatite!"

Si eu m-am conformat.Eu clatitele le fac dupa o reteta care am invatat-o in Ungaria cu foarte multi ani in urma si este foarte simpla.

1 ou,un varf de cutit de sare,o jumatate de ligurita de zahar,o jumatate pachet de zahar vanilat,faina cat sa fie un aluat mai grosut,putin ulei(daca pun ulei nu mai trebuie sa ung  tigaia numai la prima clatita), putin lapte si apa minerala (sifon).Apa minerala umfla aluatul si nu necesita drojdie.

Crema:zmeura pisata,branza mascarpone,putina frisca(facultativ),zahar praf.

Se umple clatitele cu crema, se impatura tip evantai si se orneaza dupa preferinta!

Pofta buna!

"PERE IMBRACATE IN FOIETAJ"

300g foietaj,1 ou,4 pere,150 g crema de patiserie,2 plicuri zahar vanilat,sos caramel pentru ornat.Curatam perele de coaja si casuta cu samburi (codita o lasam)avand grija sa nu le rupem.Umplem fiecare para cu crema de patiserie.Intindem foaia cat mai subtire posibil,o taiem in 4 patrate de cca18 cm pe fiecare latura,punem para in mijlocul patratului si adunam colturile imbracand astfel para lasandu-i afara numai codita.Batem oul cu cele doua plicuri de zahar vanilat si ungem foietajul.Punem la frigider perele pentru cel putin o ora.Inainte de a baga perele in cuptor le mai ungem cu ou.Preincalzim cuptorul la 200 º C si  bagam perele pentru 20 minute.Dam focul la o temperatura mai joasa si mai lasam inca 15 minute.Perele se servesc reci cu sosul caramel la care putem adauga si 2 bile de inghetata(la noi nu este cazul dat fiind ca este teribil de frig).

"

"CREMA DE PATISERIE(CREMA PASTICCIERA)"

5 galbenusuri,1 lingura faina,150g zahar,500ml lapte,1 baton de vanilie sau un plic de zahar vanilat,25g unt.Punem laptele cu batonul de vanilie taiat pe lungime la incalzit,galbenusurile le batem cu zaharul apoi adaugam faina si batem pana devine ca o crema groasa si fara totolozi.Cand laptele este fierbinte,scoatem batonul de vanilie si amestecand in continuu turnam crema de galbenusuri .Focul trebuie sa fie la minim si absolut nu trebuie sa fiarba crema pentru ca se taie.Continuam sa amestecam sa nu se lipeasca de fund,pana crema incepe sa se ingroase(cca 10-15 minute).Cand este gata,luam de pe foc si punem untul amestecand pana untul se topeste.Lasam la racit amestecand din cand in cand ca sa nu se formeze o pielicica pe suprafata cremei.Aceasta crema se poate utiliza pentru orice fel de prajitura,tort,crostate.Este un deliciu!!!

 

"LEAPSA DE LA ANA MARIA!"

Azi am primit o leapsa de la Ana Maria
 "Ce gasesti in poseta?"

La mine nu este problema ce gasesc....e problema ca nu gasesc niciodata ce-mi trebuie!
Am o poseta sau cum a spus Ana Maria o geanta de postas(urasc posetele mici!)in care bag de toate!Am vreo 5 pachete de batistute de unica folosinta,
servetele umede,
o sticluta de dezinfectant de maini fara spalare,
apa care nu lipseste niciodata,mai si coca cola(care imi place la maxim),
portmoneul cu tot felul in el(carduri,buletin romanesc,carduri de sanatate,calendar,poze,carnet de conducere,carduri de mall-uri,bilete la loterie si bani).
pasaport,
actele de rezidenta de Spania,
medicamente care nu lipsesc(algocalmin,diclofenac)
am si tamp....nefolosite bineinteles,care raman de la o luna la alta,
1001 chei,telefoane,lip-stick(alte farduri nu, pentru ca ma fardez numai la zile mari) si nelipsitele bomboane!.....
Stati asa ca am mai gasit  ...bateri,o pila de unghii,jocul lui fiu-meu si o gramada de bucati de hartii pe care notez cate ceva cu gandul ca acasa transcriu in notes.......dar credeti ca o fac? 
Cam atat........credeti-ma e putin in comparatie cu alte dati!
Si acum ca mi-am intins poseta in fata domniilor voastre ma roade si pe mine ce au altele in posete?
Si anume::::::CIOCOLATA SI ZAHAR
                     TASHA
                     LISSA'S CAKES.
Mor de curiozitate!!!!!!!!!!!!!!!!!!

"PIZZA"

Noua ne place pizza cu blat subtire,sa fie  crocant si ....cu multa branza!Pentru pizza de azi am avut nevoie de:Aluat facut din 500g faina,drojdie cat o nuca,putina sare,putin zahar,1 ou(facultativ) si apa calduta.Am facut un aluat moale si l-am lasat la dospit cca 1 ora.Intre timp am pregatit sosul de rosii care l-am facut asa:suc de rosii,2-3 linguri ulei de masline,oregan si putina sare.Am amestecat bine cu o furculita si am pus deoparte.Am taiat branza.Am folosit mozzarella,parmezan si provolone dulce.Am taiat mozzarella in cuburi mici si l-am pus intr-o strecuratoare sa piarda lichidul,am dat pe razatoarea mare parmezanul si provolone-le.La a doua pizza am pus si sunca taiata.Cand aluatul si-a dublat volumul,am rupt bucati de aluat si am intins o foaie subtire  de marimea tavii.A pus un strat de sos de rosii,branza si am bagat la cuptorul preincalzit la 200ºC pentru cca 25 minute.Cand a fost gata, pe cea cu branza,am pus rucola si porumb dulce.Sa stiti ca este o combinatie foarte buna!

 

"TULIPE CU CREMA MASCARPONE SI FRUCTE"

Am cumparat de catva timp o cutie de tulip(cosulete de napolitana).Am zis atunci ca poate intr-o zi nu o sa am timp sa fac ceva elaborat si atunci o sa le folosesc.Uite ca a sosit timpul sa le folosesc.A venit sotul pentru o ora pana acasa si nu stiam ce sa fac rapid.Am avut aceste cosulete,niste mascarpone si fructe.Am facut 2 creme.Una,mascarpone cu capsuni frulate,afine intregi si zahar praf,iar cealalta cu mascarpone,piure de castane si bucati de castane fierte.Am pus cremele in napolitana si am ornat cu fructe.A iesit un desert rapid si foooarte gustos(spre bucuria sotului meu care adora cremele de mascarpone cu fructe)! 

  

"CARDON"(CYNARA CARDUNCULUS)

Cardonul sau(aghinarea americana)este o planta comestibila,perena si cu talie mare.Are spini lungi si face parte din familia Asteraceace-lor.Nu stiu sa va spun prea multe despre ea ce stiu cu siguranta ca este foarte gustoasa!Am primit un cardon si l-am facut dupa o reteta foarte usoara si rapida ..si foarte gustoasa!Cel mai greu lucru la un cardon este sa-l cureti.Trebuie neaparat folosite manusi si trebuie avut grija sa nu ramana nervuri sau zone rosii care dau un gust amar.Cere destul timp curatatul dar va asigur ca merita!Dupa curatat se pune la fiert in apa cu sare cca 30 minute sau pana intra furculita intr-o bucata. Intre timp putem pregati un pic de supa punand la fiert cam 250-300g apa cu vegeta sau sa pastram apa in care am fiert cardonul.Cand cardonul este fiert strecuram.Intr-o tigaie incapatoare calim putina ceapa si putin usturoi in ulei iar cand sau calit adaugam o lingura de faina si incet incet supa avand grija sa nu se faca totolozi(nu stiu literar cum se spune..pe la noi  sunt totolozi).Amestecati si apoi adaugati cardonul.Condimentati dupa gust si mai lasati sa fiarba cam 5 minute pana se intrepatrund aromele.POFTA BUNA!